夏吹そば Summer Blowing Buckwheat Noodle

なつふきそ ばNtsufuki Soba


味処うめ津 (Ajidokoro Umetsu)
地址 : 日本国北海道檜山郡江差町字本町39
電話 : 01395-2-0029

旅行札記
翻開白色布帘走進江差的一家蕎麥老店，我在店內掛著熊掌鞋的木柱旁位子坐下，從外觀到店內洋溢著在地老店的氣氛。
我點了一份老闆推薦的「夏吹蕎麥涼麵」750日幣，這道麵用當季北海道盛產的烏賊，條切後以生食吃法，搭配白蘿蔔泥、蔥花和山葵的攪拌，清涼爽味地一口ㄧ口吸著蕎麥麵條，隱約中含有山葵清嗆的氣味，像似炎熱的夏日裡一陣涼風吹進喉嚨。蔥花白蘿蔔泥混雜在麵條與生烏賊條之間，口腔內醞釀著一股夏季午後的微風，陣陣流入體內。此刻我抬頭向左望向吧台內的料理老闆，一邊咀嚼的同時輕輕點頭並向他舉起左手的大拇指，配合當季食材料理出最簡單貼切的食物，料理的精髓也不過如此吧！我認為...